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[推荐]蒸鱿鱼
我是吃货
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2013-03-27 20:59 来自广东
主料:鱿鱼
辅料:姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油
烹饪方法:
1、将鱿鱼头抽出,清除掉内脏,然后鱿鱼切成圈,摆放在盘子里。
2、姜一部分切片,一部分剁成沫;葱切葱段和葱丝。
3、把葱段铺在盘底,上面放上鱿鱼,鱿鱼上撒一些姜片、葱段。
4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。
5、蒸锅水开后,放入鱿鱼蒸熟。
6、取出鱿鱼后,拿掉表面的葱段、姜片。
7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油,加少许糖,融化后浇在鱿鱼上,再撒上葱丝。
8、锅内倒入食用油,油热后爆香几粒花椒,然后捞出花椒,放入姜沫爆香,浇在鱿鱼上即可。
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